Türkiye Gastronomi Atlası - Ömür Akkor
Türkiye Gastronomi Atlası şef ve yemek kültürü yazarı olan Ömür Akkor'un kendisi için oluşturmaya başladığı haritaları içeriyor. Dünyaya buğday, tereyağı, sayısız süt ve et ürünü armağan eden Anadolu'nun dört bir yanında saklı kalan lezzet noktaları kitapta yer alıyor.
Ömür Akkor Kimdir?
1975 yılında dünyaya gelen Muhammed Ömür Akkor üniversite eğitimi sonrasında Bursa yemeklerini araştırarak gastronomiye adım atmıştır. İlk kitabı Bursa'nın 500 yıllık yemek tarihini inceleyen ve 140 özgün tarif içeren "Bursa Mutfağı"'dır. 2009 yılında yayınlanan bu kitabı ile prestijli yemek kitabı ödüllerinin başında gelen Gourmand Cookbook Awards sahibi olmuştur. İlerleyen yıllarda kaleme aldığı "Selçuklu Mutfağı" da yine aynı ödüle sahiptir.
Anadolu mutfak kültürüne aşık olan Akkor bu derin sevgisini köklü geçmişe sahip lezzetleri araştırıp kıymetli eserler yazarak ifade etmektedir. Birçok yemek kitabına imza atmasının yanı sıra elinin lezzetini de sahip olduğu mekanlardaki yemekleriyle paylaşmaktadır.
Türkiye Gastronomi Atlası Ne Anlatıyor?
Dünyanın ilk buğdayının yetiştiği Göbekli Tepe topraklarında başlayan Türkiye Gastronomi Atlası ülkemiz lezzetlerini bölge bölge ele alıyor. Ünlü şefin 25 yıl önce sadece kendisi için not tutmasıyla ilk şeklini alan haritaları zamanla başkalarıyla da paylaşmasıyla Ketebe Yayınları'ndan çıkan kitabın tohumları atılıyor. Ömür Akkor el çizimleriyle oluşturduğu lezzet haritalarını gezmeyi ve yeni lezzetler tatmayı sevenleri düşünerek tasarlamış. Seyahat edeceğiniz bölgede Akkor'un tavsiye ettiği restoran ve lokantaları takip edebilmek için 104 sayfalık kitabı yanınızda taşımanız gerekmiyor. Kitabın yanında gelen 7 ayrı bölge haritasından rotanıza uygun olanları valizinize eklemeniz yeterli.
Tarih boyunca sayısız medeniyetin beşiği halini alan Anadolu toprakları binlerce yıllık zengin bir gastronomi kültürüne de ev sahipliği yapmaktadır. Ülkemiz coğrafyasında başlayıp tüm dünyaya yayılan yemeklerin her birinin en güzel şekilde yapıldığı farklı şehir ve bölgeler kitabın temelini oluşturmaktadır. Mantıdan cağ kebaba, balıktan kahvaltılıklara kadar mideleri şenlendiren her kategoride tavsiye edilen adreslerin not düşüldüğü Türkiye Gastronomi Atlası tüm dünyada bir ilke imza atıyor. Daha önce benzeri yapılmamış olan lezzet atlası sürekli hareket halinde olan gezginlerin çantasına atıp çıkabileceği harita dosyası ve kitap şeklinde iki parça tasarlanmış.